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為促進食品交叉科學、營養(yǎng)保健品和功能食品領域的學術交流與技術創(chuàng)新，江南大學、愛思唯爾出版集團和國際功能食品學會（ISNFF）共同發(fā)起主辦2024食品交叉科學國際期刊前沿論壇（食品生物科學&食品營養(yǎng)）暨第十六屆國際功能食品學會年會。本次會議由江南大學食品學院、江南大學食品學術期刊中心和江蘇省食品科學與技術學會承辦，將于2024年12月3-6日在江蘇省無錫市君來世尊酒店召開。

會議旨在聚焦當前食品交叉科學、營養(yǎng)保健品和功能食品領域的熱點問題，邀請全球知名專家學者及行業(yè)代表，共同交流食品交叉科學領域的頂尖研究成果，并就這些領域的發(fā)展前景和創(chuàng)新機遇展開深入研討。ISNFF會議將涉及食品生物活性成分（蛋白質和肽類、油脂、碳水化合物和多酚）及其代謝物和健康效應，以及其他相關主題。

一、時間地點

時      間：2024年12月3-6日 

地      點：江蘇省無錫市君來世尊酒店

二、大會主席

Wei Chen (Jiangnan University, China)

Fereidoon Shahidi (Memorial University, Canada)

三、會議主題

1. 食品的生化、生物物理和生物特性

2. 食品生產和加工中的遺傳、細胞和分子生物學

3. 用于食品相關系統(tǒng)的生物材料

4. 新技術在食品中的應用

5. 食品功能因子挖掘與作用機制解析

6. 特定（殊）人群的食品營養(yǎng)

7. 食品組分與腸道微生物互作

8. 食品與機體免疫和代謝

9. 主要食品生物活性成分（蛋白質和肽類、油脂、碳水化合物）

10. 多酚、類胡蘿卜素及其代謝物和健康效應

11. 微生物組、益生元和益生菌及其健康影響

12. 功能成分的控制釋放和遞送

13. 食品生物活性成分的生物可及性和生物利用率

14. 肥胖、糖尿病和代謝綜合征

15. 食品加工廢棄物的升級回收

16. 人工智能及其他主題

四、主辦單位

江南大學

愛思唯爾出版集團

國際功能食品學會（ISNFF）

五、日程安排